La Maison dans le Parc, Restaurang i Nancy, Frankrike
La Maison dans le Parc ligger intill operahuset i Nancy och serverar modern fransk mat med inslag av asiatisk påverkan. Menyn ändras med säsongerna och bygger på färska råvaror som serveras i en matsal med höga fönster och utsikt mot grönska.
Kocken lärde sig sitt hantverk på ansedda restauranger runt om i Frankrike och Europa, bland annat Les Prés d'Eugénie, Lameloise och Gravetye Manor i England. Dessa tidiga erfarenheter formade hans syn på matlagning och bestämde restaurangens inriktning.
Restaurangen firar ingredienser från regionen, som röding från Vosges och Bressekyckling, vilket speglar de lokala mattraditionerna i nordöstra Frankrike. Dessa val formar vad som hamnar på varje tallrik och kopplar gästerna till området runt omkring.
Restaurangen har öppet onsdag till lördag för både lunch och middag, med söndagsservering endast för lunch. Det är bra att kontrollera i förväg eftersom schemat hålls strikt under hela veckan.
Köket använder sällsynta citrusfrukter som buddhas hand i sina rätter, en exotisk ingrediens som ger en ovanlig smak till matlagningen. Denna äventyrliga användning av obekanta smaker visar restaurangens vilja att utforska bortom konventionella gränser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
