Bait dal Ghet, Pizzeria i Livigno, Italien
Bait dal Ghet är en pizzeria i Livigno, en bergsstad i Lombardiet i norra Italien. Den serverar pizza i ett matrum med trämöbler och stenmurar som följer stilen för traditionellt alpint byggande.
Livigno var länge en isolerad smugglarstad vid schweiziska gränsen, vilket formade befolkningens matvanor. Måltider byggdes kring det som fanns lokalt tillgängligt, och den praxisen påverkar fortfarande den enkla, direkta matlagningen som finns i området idag.
Namnet Bait dal Ghet kommer från den lokala dialekten i Livigno och betyder ungefär "katens hus", vilket ger platsen en familjär, nästan hemmalik karaktär. Stamgäster behandlar det som ett grannskapsställe snarare än ett turiststopp, och träinteriören förstärker den känslan.
Pizzerian ligger centralt i Livigno och är lätt att nå till fots från de flesta platser i staden. Bokningar accepteras inte, så att komma utanför högsäsong för måltider hjälper dig att undvika längre väntetid.
Livigno har tullfri status, vilket innebär att ingredienser från lokala källor finns tillgängliga till andra kostnader än i resten av Italien. Detta påverkar vad som hamnar på menyn och förklarar varför vissa toppingar förekommer oftare här än på pizzeriaer i andra bergsområden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
