Carmela y Sal, Mexikansk restaurang i Miguel Hidalgo, Mexico City, Mexiko.
Carmela y Sal är en restaurang i Torre Virreyes med modern design, högt i tak och mörka golv. Koppardetaljer ger rummet en elegant miljö för måltider.
Kocken Gabriela Ruiz Lugo började sin kulinariska bana i Comalcalco och tog med smaker från Tabasco-regionen till Mexico City. Etablissemanget speglar en avsikt att göra regional mat relevant i en urban kontext.
Köket använder regionala råvaror från Tabasco och tillagar traditionella rätter som plantain-empanadas med svarta bönor. Det förenar uråldriga tillagningsmetoder med modern service i en ny miljö.
Restaurangen är öppen dagligen för måltider under flera timmar. Bokning rekommenderas för att undvika väntetid och säkra ett bord.
Menyn erbjuder ett avsmakningsalternativ med veganska tostadas och majsrisotto tillsammans med mexikanska viner. Kombinationen visar hur köket förenar traditionella tekniker med moderna växtbaserade metoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
