South Kitchen, Restaurang i Basavanagudi, Bangalore, Indien
South Kitchen är en restaurang i Basavanagudi, ett kvarter i norra Bangalore, specialiserad på sydindisk mat som dosa och idli. Matsalen sträcker sig över två våningar och har en enkel, modern layout utan krusiduller.
Restaurangen öppnade 2015 med fokus på recept från Karnataka redan från början. Sedan dess har den blivit en erkänd matplats i denna del av staden.
South Kitchen följer traditionella recept utan lök eller vitlök, en matlagningspraxis med rötter i lokala kosthållningstraditioner i denna del av Karnataka. Gästerna kan smaka detta direkt i maten, som smakar märkbart annorlunda än vad de flesta restauranger i staden serverar.
Restaurangen ligger nära huvudsakliga busslinjer och är lätt att nå med kollektivtrafik. Att komma före huvudrusningen gör besöket bekvämare, eftersom sittplatserna fylls snabbt under rusningstid.
Varje morgon tillagar köket Shavige Bhath med handdragna risnudlar baserade på ett gammalt familjerecept. Detta hantverk med nudlarna är ett steg som de flesta restauranger i Bangalore för länge sedan har slutat med.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
