Din Tai Fung, Asiatisk restaurang i San Diego, USA
Din Tai Fung är en asiatisk restaurang inuti Westfield UTC shoppingcenter i San Diego, känd för sina handgjorda dumplings i taiwanesisk stil fyllda med Kurobuta-fläsk och varm buljong. Lokalen har en modern design med ett öppet kök som är i bruk under hela serveringen.
Verksamheten startade i Taiwan på 1950-talet som en säljare av matolja innan den helt övergick till restaurangverksamhet. Den förändringen lade grunden för det som skulle växa till en kedja med närvaro på flera kontinenter.
Det öppna köket låter gäster se kockar vika deg för hand, vilket sätter traditionell taiwanesisk tillagning i centrum för varje besök. Många gäster stannar för att titta på denna process innan de sätter sig vid sitt bord.
Restaurangen ligger inuti ett shoppingcenter, vilket gör den lätt att nå till fots från parkeringsområdet, och den kan ta emot grupper av olika storlekar samt mindre sällskap i ett separat utrymme. Att boka i förväg är en bra idé, särskilt på helger.
Varje dumpling viks för hand med exakt 18 veck, en siffra som varje kock måste uppnå oavsett sin snabbhet eller erfarenhet. Denna standard upprätthålls genom intern utbildning som kan ta månader att slutföra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
