Fismuler, Restaurang i Salamanca-distriktet, Madrid, Spanien
Fismuler är en modern restaurang i Salamanca-distriktet som kombinerar industriell arkitektur med betongytor. Det öppna köket är synligt från borden, där kockar tillagar säsongsrätter med lokala ingredienser.
Restaurangen grundades 2016 av två tidigare kockar från den kända restaurangen El Bulli. Framgången i Madrid ledde till att en andra plats öppnades i Barcelona 2018.
Stora gemensamma bord uppmuntrar gästerna att äta tillsammans, vilket speglar medelhavska mattraditioner. Besökare upplever en matstil där måltiden är avsedd att delas mellan människor.
Restaurangen ligger på Calle de Sagasta 29 och nås enkelt till fots eller med kollektivtrafik. Du bör avsätta gott om tid för besöket och boka i förväg, särskilt på helger.
Menyn innehåller specialiteter som potatisomelett, vit sparris från Navarra och rökt ål. Dessa traditionella rätter tillagas med moderna tillagningstekniker som lyfter fram det spanska kulinariska arvet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
