Troisgros, Fin restaurang i Ouches, Frankrike
Troisgros är en restaurang med tre Michelinstjärnor i Ouches som erbjuder en påhittig meny som växlar med säsongerna och använder råvaror från sin egen permakulturträdgård och lokala leverantörer. Matsalen har utsikt över trädgårdarna och egendomen där mycket av maten odlas och föds upp.
Familjen Troisgros startade sin kulinariska tradition 1930 och förvandlade ett blygsamt kafé nära Roannes järnvägsstation till ett gastronomiskt landmärke. Under decennierna blev de pionjärer inom modern fransk haute cuisine och påverkade matlagning över hela Europa.
Restaurangen ligger i hjärtat av fransk kulinarisk tradition och visar hur moderna tekniker har utvecklats från klassiska metoder som gått i arv genom generationer. Gäster här upplever hur den regionala matkulturen har formats av detta familjekök i över 90 år.
Restaurangen är öppen onsdag till söndag och kräver förbokning och formell klädsel inklusive långbyxor. Planera för flera timmar att njuta av hela matupplevelsen utan att stressa.
Restaurangen har egna bikupor, fruktträdgårdar och köksträdgårdar på egendomen för att producera det mesta av sina egna råvaror. Denna sammanslagning av jordbruk och matlagning under en verksamhet är ovanlig bland restauranger av denna kaliber.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
