La Maison Troisgros, Fin restaurang i Ouches, Frankrike
La Maison Troisgros är en restaurang med tre Michelinstjärnor belägen på en lantlig egendom. Matsalen Le Bois sans feuilles är modernistisk med stora fönster som ger utsikt mot trädgårdarna. Rummet öppnar sig mot omgivningarna och skapar en koppling mellan insidan och landskapet utanför.
Jean-Baptiste Troisgros grundade restaurangen 1930, och fyra generationer av familjen har upprätthållit dess kulinariska ställning genom ständig innovation och förfining. Egendomen har utvecklats från ett enstaka matställe till en bredare kulinarisk destination som speglar förändringar i fransk gastronomi över tid.
Restaurangen förenar samtida fransk matlagning med lokala jordbruksmetoder och använder råvaror från sina egna trädgårdar och närliggande regionala leverantörer.
Bordsbokning i förväg är nödvändig, eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är hög. Räkna med flera timmar för måltiden, eftersom avsmakningsmenyn serveras i lugn takt utan stress.
Troisgros verksamhet sträcker sig bortom hemplatsen genom Le Central i Roanne, en kombinerad restaurang och delikatessbutik som erbjuder familjens tolkning av regionala specialiteter. Denna andra plats låter besökare uppleva familjens kulinariska synsätt i en mer informell miljö.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
