The Cheese Board Collective, Pizzeria och ostbutik i Berkeley, USA
The Cheese Board Collective är en pizzeria och ostbutik i Berkeley's Gourmet Ghetto-område, inrymd i två sammanhängande butikslokaler sida vid sida. Ena sidan säljer en rad ostar från lokala och internationella producenter, medan den andra serverar nybakad pizza med säsongens ingredienser.
Butiken öppnade 1971 som en liten ostbutik och blev snart ett arbetarkooperativ. Med tiden lade den till en pizzadisk, vilket hjälpte den att växa till en av de mest igenkännbara platserna i Gourmet Ghetto.
The Cheese Board Collective ägs och drivs av sina arbetare tillsammans, vilket innebär att alla i teamet har lika mycket att säga till om hur saker görs. Bakom disken rör sig personalen mellan uppgifter utan en tydlig chef synlig, vilket ger platsen en märkbart avslappnad och samarbetsvillig känsla.
Butiken är öppen tisdag till lördag, och båda butikslokalerna är tillgängliga för rullstolar. Köerna till pizza kan bli långa runt lunchtid, så att komma tidigt på dagen gör besöket bekvämare.
Varje dag erbjuds bara en pizza, gjord med ekologiska pålägg som ändras från en dag till nästa. Detta innebär att ingen två besök någonsin är desamma, och stamkunder planerar ofta sina resor kring vilken kombination som serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
