Etchehandia, Restaurang i Baskien, Espelette, Frankrike
Etchehandia är en restaurang som serverar regionala baskiska rätter gjorda med färska råvaror från lokala bönder och leverantörer i området. Köket anpassar utbudet efter vad som finns säsongsmässigt från gårdar och producenter i närheten.
Restaurangen ligger vid Place du Jeu de Paume och representerar århundraden av baskisk kulinarisk historia med rötter i denna region. Den upprätthåller en koppling till de matlagningstraditioner som har utvecklats i Espelette under många generationer.
Köket firar baskiska matlagningstraditioner genom regionala råvaror och beprövade tekniker som speglar hur lokalbefolkningen har ätit i generationer. Besökare kan smaka på de smaker som definierar matkulturen i denna del av Frankrike.
Restaurangen öppnar för middag på kvällen och håller öppet till sena timmar, med måttliga priser för en måltid av god kvalitet. Bokning rekommenderas, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
Köket använder Espelettepeppar, odlad i omgivande fält, i många av sina rätter och tillagningar. Dessa särskilda chilipeppar är så förknippade med regionen att de bär en skyddad ursprungsbeteckning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
