O’ Plaisir des Sens, Gastronomisk restaurang i La Roque-Gageac, Frankrike
O' Plaisir des Sens är en gastronomisk restaurang i den lilla byn ovanför Dordogne, där fransk mat lagas med moderna tekniker och respekt för traditionen. Köket använder råvaror från producenter och gårdar i regionen och menyn ändras efter vad varje säsong ger.
Restaurangen utvecklades under kocken Bruno Mariens ledning och kombinerar traditionella tillagningsmetoder från Dordogne-dalen med moderna förberedelsetekniker. Detta tillvägagångssätt visar hur metoder som gått i arv genom generationer kan omtolkas för samtida måltider.
Restaurangen speglar lokala kulinariska traditioner genom rätter som hedrar regionens matarv och koppling till sina producenter. Varje tallrik som serveras här firar vad marken och närliggande gårdar erbjuder genom säsongerna.
Restaurangen ligger i en liten by och nås till fots, men det är viktigt att planera i förväg på grund av begränsade öppettider. Bokning rekommenderas för att säkra ett bord för ditt besök.
Kocken har en personlig permakulturträdgård där grönsaker och örter odlas och skördas dagligen för kökets bruk. Denna direkta tillgång till hemmaodlade produkter påverkar vad som finns på dagens meny.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
