Kanki Japanese House of Steaks & Sushi, Asiatisk restaurang i Durham, USA
Kanki Japanese House of Steaks & Sushi är en restaurang med flera teppanyakigrillar där kockar tillagar nötkött, skaldjur och grönsaker direkt framför gästerna som sitter ned. Utrymmet är organiserat kring matlagningsstationer, med en separat avdelning för sushi.
Restaurangen öppnade 1972 och var den första att föra teppanyakistil till Durham. Från den början blev den platsen där denna matlagningsmetod blev känd i området.
Kockarna visar matlagningsmetoder med rötter i japansk tradition vid varje bord, och kombinerar snabbt knivarbete och synkroniserade rörelser som gör matlagningen till en föreställning. Detta uppträdande formar hur gästerna upplever måltiden här och kopplar dem till hantverket.
Gästerna sitter vid matlagningsstationer med ungefär åtta till tio platser per station runt stålgrillarna. Det är bra att i förväg veta att du kommer att sitta alldeles intill matlagningen och att utrymmet blir varmt och högljutt.
Kockarna arbetar med exakt temperaturkontroll och noggrann timing så att varje rätt blir klar samtidigt för alla vid stationen. Denna synkronisering innebär att alla gäster äter tillsammans i stället för i etapper.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
