Karcma u Borzanka, fjällvärdshus restaurang i Nowy Targ, Polen
Karcma u Borzanka är en fjällvärdshus restaurang i Nowy Targ med kalkstensväggar, runda kolonner och traditionellt träspåntak i högfjällsarkitektur. Byggnaden ligger på Waksmundzka 105 och kombinerar robusta material med regionala designelement som är typiska för byggtraditionerna i Podhale-området.
Värdshuset byggdes på 1700-talet längs den gotiska handelsvägen som förbinder Ungern med Wieliczka och fungerade som ett stopp på denna viktiga väg. Byggnaden förföll, kollapsade 1990 och återuppbyggdes helt efter att ha återlämnats till familjen Borzęcki, och återöppnades 2003.
Restaurangen håller liv i mattraditionerna i Podhale-regionen genom rätter som Korytko Góralskie, potatisflatbrödet Moskole och grillad Oscypek med tranbärssås. Dessa recept återspeglar de matvanor som har format livet i bergsbyarna i detta område i generationer.
Restaurangen ligger i ett lättillgängligt område av staden och är väl markerad för besökare att hitta. Öppettiderna varierar beroende på veckodag, så det är värt att bekräfta i förväg, särskilt om du planerar att besöka på helger.
Efter nationalisering under kommunisttiden återlämnades egendomen till familjen Borzęcki efter systemskiftet, vilket gjorde det möjligt för dem att återställa familjeföretaget. Återuppbyggnaden bevarade medvetet traditionella arkitektoniska drag samtidigt som byggnaden fick ett förnyat syfte.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
