Restaurant Les Flots, restaurang i La Rochelle, Frankrike
Les Flots är en restaurang för finare måltider i en restaurerad byggnad från 1700-talet med stora fönster och en terrass som vetter mot Vieux Port. Menyn kretsar kring skaldjur och säsongsbetonade råvaror i raffinerade tillagningar.
Platsen började 1945 som en bistro och bar innan den omvandlades till en restaurang för finare måltider. Denna förändring inleddes 1997 under ny ledning och markerade en fullständig ominriktning av konceptet.
Etablissemanget hedrar den lokala vinkulturen och presenterar en genomtänkt samling viner från regionen. Besökare kan se hur personalen generöst delar med sig av sin kunskap om vinerna och samtidigt stöttar lokala producenter.
Restaurangen öppnar vid olika tider beroende på dag, med längre öppettider på helger. Det är klokt att kontrollera de exakta tiderna i förväg och boka bord, eftersom den är populär och ofta fullbokad.
Köket skapar hummergrytor med glaserade säsongsgrönsaker och svamparavioli, förfinade med en hummerreduktion smaksatt med ingefära. Dessa specialrätter visar etablissemangets hantverksmässiga syn på skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
