Pappas Bar-B-Q, Barbecuerestaurang i Houston, USA
Pappas Bar-B-Q är en barbecue-restaurang i Houston som långsamt röker olika köttsorter över hickory och mesquite från Texas. Här serveras traditionella rätter med hemmagjorda tillbehör i rejäla portioner. Menyn innehåller brisket, revben, korv och pulled pork, tillagade med metoder som utvecklats under många års drift.
Platsen började 1967 som The Brisket House när bröderna Chris och Harris Pappas öppnade sin första lokal i Houston. Restaurangen växte till flera platser men behöll de ursprungliga rökmetoderna och recepten i centrum av verksamheten.
Platsen speglar texasbarbecue-traditioner där långsam rökning över ved är central för hur människor äter och umgås. Detta arv syns i varje rätt, tillagad med tekniker som förts vidare genom generationer av kockar.
Stället arbetar med stora mängder kött och förbereder färska tillbehör varje dag, vilket gör att köket håller ett jämnt tempo. Räkna med att vänta under rusningstid, särskilt runt lunch och middag, så planera ditt besök därefter.
Köket använder certifierat högklassigt nötkött utvalt enligt strikta standarder, och varje styckdel kräver en noggrann tvåstegsprocess. Att utbilda nya pit masters tar ungefär två månader för att lära sig de specifika teknikerna som behövs för varje kötttyp.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
