La Villa Toriani, Restaurang i Cambrai, Frankrike
La Villa Toriani är en restaurang som kombinerar fransk och italiensk matlagning och använder lokala råvaror från norra Frankrike med influenser från Medelhavet. Menyn växlar mellan klassiska franska rätter och italienska tillagningsmetoder utförda med lokala produkter.
Staden Cambrai har en lång historia som handelscentrum, vilket formade regionens kulinariska traditioner. Denna historia av utbyte utgör bakgrunden för restaurangens utbud idag.
Restaurangen visar hur italienska och franska matlagningstekniker möts i vardaglig matlagning och använder lokala ingredienser på nya sätt. Sättet rätterna tillagas på här speglar utbytet mellan olika regioner.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag för middag, med längre öppettider på lördag. Priserna är måttliga och tillåter regelbundna besök.
Huset arbetar med ett tillvägagångssätt som tar norra Frankrikes råvaror och bearbetar dem med italienska tekniker, vilket är sällsynt på denna plats. Denna blandning är resultatet av ett medvetet val att behandla båda kulinariska världarna med lika vikt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
