Restaurant Chez Marty, Restaurang i Castelnaudary, Frankrike.
Chez Marty är en restaurang i Castelnaudary som serverar fransk mat med fokus på regionala rätter, med sin signaturcassoulet tillagad av lokala ingredienser. Stället kombinerar traditionella tillagningsmetoder med produkter från Languedoc.
Stället har bevarat kulinariska traditioner från Languedoc genom generationer av familjematlagning. Denna kontinuitet syns i hur klassiska rätter tillagas enligt beprövade recept.
Restaurangen hämtar råvaror från lokala producenter och använder säsongsbetonade ingredienser från området runt Castelnaudary i sin dagliga meny. Urvalet ändras med årstiderna, vilket visar starka band till regionalt jordbruk.
Restaurangen är öppen från måndag till lördag och har parkeringsplatser framför ingången. Besökare bör räkna med längre väntetider under kvällar och helger, så att komma tidigt eller boka bord är bra.
Varje rätt tillagas med traditionella metoder, och deras cassoulet långkokas i timmar i speciella lergrytor. Detta hantverkssätt skiljer den från moderna varianter av denna klassiska rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
