Antico Traiano, Pizzeria i Rom, Italien
Antico Traiano är en pizzeria nära Kejsarforumen som gräddar traditionella romerska pizzor i en stenugn vid måttliga temperaturer för att få botten perfekt. Restaurangen använder lokala ingredienser och har sittplatser både inomhus och utomhus.
Byggnaden härstammar från tidigt 1900-tal och har behållit sina ursprungliga arkitektoniska drag, medan man började servera pizza 1950. Dess långa närvaro på samma plats visar hur stället blev en del av grannskapet genom decennierna.
Detta ställe lockar lokalbefolkningen som samlas för långa måltider tillsammans, enligt romersk sed att ta tid att äta och prata i grupp. Kvällens rytm speglar hur romarna ser på måltider som en stund att stanna upp och vara med familj och vänner.
Det är bäst att ringa i förväg och boka bord, särskilt på kvällen när stället blir fullt. Öppettiderna är från kl. 12 till 15 och från kl. 19 till 23.
Varje pizza kommer med ett urval av olivoljor från olika italienska regioner så att gästerna kan hitta sin egen smak. Detta urval visar hur köket värderar regionala skillnader över hela landet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
