Almacén de Pizzas, Pizzeria i Caballito, Buenos Aires, Argentina
Almacén de Pizzas är en kvarterspizzeria i Caballito, Buenos Aires. Här görs argentinska pizzor med tjock botten, ett generöst lager ost och mättande pålägg. Stenugnarna syns från matsalen, så tillagningen sker öppet.
Platsen började som ett enkelt lokalt pizzaställe och växte med tiden utan att överge de ursprungliga recepten eller tillagningsmetoderna. Det är denna kontinuitet som har skapat lojalitet bland människor som har kommit hit sedan de tidiga dagarna.
Pizza i Buenos Aires har ett starkt italienskt inflytande från invandringsvågor i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Platser som denna håller traditionen vid liv i vardagen i kvarteret. Här är pizza inte en snabb måltid utan en social måltid som delas vid långa bord med vänner och familj.
Restaurangen ligger i Caballito och har öppet för både lunch och middag, och håller öppet sent de flesta kvällar. Det är värt att komma lite tidigare eller ringa i förväg, eftersom det brukar bli fullt under rusningstid.
Degen här går igenom flera omgångar av knådning och vila innan den ens når ugnen. Det tar mer tid än de flesta kvartersställen bryr sig om att lägga ner. Resultatet är en skorpa som är lite krispig utanpå och mjuk inuti, och det är vad som får många att komma tillbaka.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
