Lo de Tata, Fiskrestaurang i Chauvin, Mar del Plata, Argentina
Lo de Tata är en fiskrestaurang i området Chauvin i Mar del Plata, Argentina, som serverar färsk atlantisk fisk fångad dagligen av lokala fiskare med krok och lina. Menyn är kort och ändras med dagens fångst, så vad som finns beror helt på vad båtarna kommer in med.
Området Chauvin där restaurangen ligger fick sitt namn efter José Francisco Chauvin, som anlade trädgårdar och parker i området i början av 1900-talet. Med tiden blev området ett nav för fiske, och många av familjerna som bosatte sig där byggde sina liv kring havet.
Lo de Tata följer principen att färsk fisk inte behöver omfattande tillagning, och serverar den hel och med lite krydda. Detta synsätt speglar vanorna hos fiskesamhället i Mar del Plata, där dagens fångst går direkt till köket.
Restaurangen öppnar på kvällen, och det är klokt att boka i förväg under de fulla sommarmånaderna när det snabbt kan bli fullt. Eftersom varje rätt tillagas på beställning av färsk fisk, bör du avsätta extra tid när lokalen är full.
Köket tillsätter inte ost i någon skaldjurspasta, enligt en kustmatlagningsregel som har förts vidare genom generationer. Om du frågar är svaret bestämt och vänligt: ost och skaldjur hör helt enkelt inte ihop i denna tradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
