Afuri, Ramenrestaurang i Portland, USA
Afuri är en ramenrestaurang i Portland som lagar japansk mat med lokala ingredienser. Menyn har flera ramenstilar som yuzu shio, kamo shoyu och tonkotsu shio, tillsammans med smårätter och sushi.
Restaurangen blev Afuris första internationella plats utanför Japan. Portland valdes särskilt för sin vattenkvalitet, som liknar den vid Mount Afuri i Japan.
Restaurangen kombinerar traditionella japanska matvanor med lokala ingredienser. Besökare får se hur dessa idéer möter Portlands matkultur genom hur rätterna presenteras och äts tillsammans.
Restaurangen ligger på SE 7th Avenue och är tillgänglig för rullstolar. Priserna är högre än på vanliga ramenställen, vilket speglar kvaliteten på ingredienserna.
Restaurangen hämtar färsk fisk direkt från Toyosu-marknaden i Tokyo. Denna direkta koppling gör att menyn kan ändras dagligen utifrån säsongens specialiteter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
