Antonio Sorbillo, Pizzeria i Neapel, Italien
Antonio Sorbillo är en pizzeria på Via dei Tribunali i Neapel där klassiska napolitanska pizzor tillagas med traditionella tekniker. Restaurangen arbetar med lokala råvaror av hög kvalitet och har öppet kök så att gästerna kan se tillagningen direkt.
Pizzerian växte fram ur en familj av pizzabagare med djupa rötter i Neapels matlagningshistoria. Verksamheten har hållit i sig i decennier genom att förbli trogen de beprövade metoder som grundarna etablerade.
Namnet återspeglar familjen vars medlemmar har varit pizzabagare i Neapel i generationer. Besökare ser hur det traditionella hantverket med pizzabakning dagligen utövas aktivt på denna plats.
Lokalen är ganska liten och fylls snabbt under rusningstid, så det är bra att ha tålamod med väntandet. Det går inte att boka i förväg online, och kontanter är den föredragna betalningsmetoden även om kort ibland accepteras.
Under hektiska kvällar delar besökare spontant bord, vilket ofta leder till oväntade samtal mellan främlingar. Denna trängsel och informella utbyte anses av många vara kärnan i autentisk napolitansk pizzeriakultur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
