Le Bistro des Glycines, Restaurang i Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil, Frankrike
Le Bistro des Glycines är en restaurang i Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil som serverar rätter från trakten, tillagade med råvaror från en ekologisk köksträdgård och lokala producenter. Matsalen är inredd som ett inglasat rum med bord av obehandlad ek och här finns både lunch och à la carte.
Restaurangen ligger i ett hotell i ett område där arkeologiska fynd visar att människor bosatte sig för tusentals år sedan. Denna djupa historia har format hur mat och matlagning fortfarande är centralt för traktens identitet.
Stället speglar mattraditionerna i Dordogne, och måltiderna följer tillagningssätt som förts vidare i lokala samhällen. Besökare får se hur landskapet och dess produkter formar vad människor äter i den här delen av Frankrike.
Restaurangen har öppet från onsdag till söndag vid lunchtid med både dagens rätt och à la carte, inklusive vegetariska val. Räkna med att stanna en god stund, och tänk på att varmare månader ofta ger bättre kvalitet och tillgång på råvaror.
Gästerna kan se maten tillagas genom ett öppet kök medan de äter. Denna öppenhet visar det praktiska arbetet bakom varje rätt och hur ingredienserna kombineras under serveringen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
