勝烈庵, Restaurang i Yokohama, Japan
Katsuretsu An är en japansk restaurang i Yokohama som specialiserar sig på fläskkotletter friterade i en krispig ströbrödspanering. Varje tallrik serveras med en sås gjord på kokta frukter och grönsaker.
Etablissemanget öppnade 1927 som en av de första specialiserade katsu-platserna i Kannai-distriktet. Det har behållit sitt fokus på denna rätt sedan dess.
Den här platsen visar hur katsu-rätter passar in i japanskt vardagsliv och matvanor. Det noggranna urvalet och tillagningen av varje kotlett speglar ett respektfullt förhållningssätt till matlagning som fortfarande syns i hur måltider serveras idag.
Den här platsen ligger bara en minut från Kannai station utgång 9 och välkomnar rullstolsanvändare. Restaurangen serverar mat dagligen under hela dagen.
Den karakteristiska såsen tar flera dagar att göra, med frukt och grönsaker som först sjuder innan smakerna får mogna ytterligare. Denna långsamma process ger såsen ett djup som visar sig med varje sked.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
