Byadagi chilli, Chilivariant i distriktet Haveri, Indien
Byadagi-chili växer i Karnataka röda jord och ger avlånga röda frukter med tunt skal och tät struktur. Denna variant mognar mellan januari och mars och odlas i hela distriktet Haveri för både färsk och torkad användning.
Jordbrukare i distriktet Haveri utvecklade denna chilivariant genom generationer av selektiv odling under många år. Varianten fick skydd för geografisk beteckning 2011, vilket erkänner dess ursprung och kvalitetsstandarder.
Denna chili är viktig i sydindisk matlagning, särskilt för sambar och regionala rätter som är beroende av dess smak. Lokala recept använder dess måttliga styrka för att ge djup åt traditionella rätter.
Odlingen tar 6 till 8 månader från plantering till skörd, med högsäsong mellan januari och mars. Besökare kan se skörd och torkning under dessa månader på lokala gårdar i regionen.
Oleoresinet från dessa frukter utvinns och används av kosmetikatillverkare för att färga nagellack och läppstift. Denna föga kända användning visar hur chilien har värde bortom traditionell matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
