Restaurant Yoann Conte, restaurang i Veyrier-du-Lac, Frankrike
Yoann Conte är en restaurang med två Michelinstjärnor i Veyrier-du-Lac med utsikt över sjön Annecy. Här serveras modern fransk mat lagad av noga utvalda lokala råvaror. Matsalen har stora fönster som lyfter fram landskapet runt omkring, och köket arbetar med menyer som ändras varje dag i stället för traditionella à la carte-val.
Stället öppnade 1992 och blev känt när kocken Yoann Conte tog över 2010 och förde in en ny kulinarisk riktning. Erkännande från Michelin kom med två stjärnor 2013, vilket markerade restaurangens inträde i högsta skiktet.
Stället följer årstidernas rytm och regionala franska mattraditioner genom rätter som lyfter fram lokala råvaror och deras omvandlingar. Gästerna får uppleva hur platsen vid sjön och bergen runtomkring formar de dagliga menyvalen.
Bokning i god tid är viktigt, eftersom köket bara har öppet några kvällar i veckan. Det finns gästrum på platsen för besökare som vill stanna över natten och utforska sjöområdet.
Kocken har en trädgård på området där örter och grönsaker odlas särskilt för användning i de dagliga rätterna. Denna direkta koppling mellan odling och kök skapar en pågående dialog mellan jord och matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
