Brauhaus Sion, Bryggeri och värdshus i Altstadt-Nord, Köln, Tyskland
Brauhaus Sion är ett bryggeri och värdshus i Kölns Altstadt-Nord, på gatan Unter Taschenmacher, med flera matsalar i en stor byggnad. Husets Kölsch bryggs på plats och serveras direkt till gästerna i samma komplex.
En krog på denna plats finns första gången omnämnd 1318, då stället var känt för att tillverka mjöd av örter och honung. Under följande århundraden gick verksamheten över till att brygga Kölsch, det ljusa överjästa ölet som blev centralt i Kölns dryckesliv.
Servitörerna, lokalt kända som Köbes, bär Kölsch till borden i smala, raka glas som kallas Stangen och fyller på utan att bli ombedda. Att lägga en ölunderlägg över glaset är den lokala signalen att du har fått nog.
Värdshuset ligger mitt i Kölns gamla stad och är lätt att nå till fots från de flesta av stadens centrala sevärdheter. Platserna fylls snabbt på helger och under evenemang, så det är en god idé att boka bord i förväg.
Även om Kölsch nu är ett ljust, svagt öl, var den tidigaste drycken som framställdes på denna adress mjöd, gjord på honung och örter utan inslag av säd. Skiftet från en honungsbaserad dryck till en spannmålsbaserad skedde gradvis under flera århundraden på samma plats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
