Bord'Eau, Restaurang i Amsterdam, Nederländerna
Bord'eau är en Michelinbelönad restaurang som ligger i Hotel De L'Europe vid floden Amstel i Amsterdams gamla stadskärna. Matsalen har en stor glasvägg som visar tusentals vinflaskor, och från många bord finns utsikt mot floden. Inredningen går i vitt, brunt och guld.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna förvånansvärt snabbt efter öppningen och etablerade sig som ett ledande kök under kocken Richard van Oostenbrugge. Han utsågs till årets kock i Nederländerna 2014 och förde stället till två Michelinstjärnor genom ständig förbättring av teknik och råvarukvalitet.
Restaurangens namn speglar en fransk kulinarisk tradition, och matsalen visar en blandning av klassiska tillagningsmetoder och samtida presentation. Gästerna möter ett förfinat tillvägagångssätt där varje tallrik berättar en historia om teknik och noggrant utvalda råvaror.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag för lunch och middag och erbjuder både à la carte och en prisvärd trerätters lunchmeny. Många huvudrätter finns i halv portion för den som äter mindre, och den erfarna vinpersonalen hjälper alltid till att välja passande viner.
En signaturrätt är äppledesserten, där socker spinns till ett tunt skal runt en sorbetkärna, vilket visar kockens konstnärliga tillvägagångssätt. Den här rätten visar hur även sista rätten förenar hantverk och visuell elegans och gör desserten till ett minnesvärt ögonblick av måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
