Bouley, Fransk-japansk restaurang i Tribeca, Manhattan, USA.
Bouley är en fransk-japansk restaurang i Tribeca som kombinerar franska tillagningstekniker med japanska ingredienser och dashibuljong. Menyn ändras med säsongerna och fokuserar på färska råvaror av hög kvalitet valda för sina smaker.
Restaurangen öppnade 2008, efter kockens decennier av framgång med andra etablissemang i Manhattan från 1980-talet. Hans tid av att studera matlagning i Kyushu, Japan formade hans sätt att kombinera franska och japanska smaker.
Köket hedrar japanska kulinariska traditioner genom att samarbeta med lokala kockar för att bevara tillagningsmetoder som förts vidare genom generationer. Du kan smaka detta utbyte av kunskap i varje rätt som serveras vid bordet.
Restaurangen har öppet måndag till torsdag till 22.30 och på helger till 23.00. Besökare bör komma tidigt eller boka bord, särskilt på fredag- och lördagkvällar när lokalen snabbt fylls.
Varje rätt innehåller dashi, en traditionell japansk buljong tillagad med metoder som kocken lärde sig under sin tid i Kyushu. Detta fokus på ett enda grundläggande element skapar en subtil, konsekvent harmoni över hela menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
