Lombardi's Pizza, Pizzeria i Little Italy, Manhattan, USA
Lombardi's Pizza är en pizzeria på 32 Spring Street i Little Italy, Manhattan, där degen kavlas för hand och gräddas i en kolugn vid mycket hög värme. Lokalen består av två smala rum med exponerade tegelväggar och ett öppet kök där ugnen är i drift.
En licens utfärdades 1905, vilket gör denna adress erkänd som Amerikas första pizzeria. Den nuvarande versionen återöppnade 1994 efter en stängning och använder liknande tekniker som de från tidigare decennier.
Namnet kommer från Gennaro Lombardi, vars kolugn fortfarande bränner skorpan lätt och ger rökiga smaker idag. Gäster sitter vid enkla bord under rödrutiga dukar och ser hur pajer kommer direkt från glöden.
Väntetiderna kan vara långa, särskilt på helger, så att komma tidigt eller besöka utanför måltidstoppar hjälper. Etablissementet tar inte emot bokningar, så placering följer ankomstordning.
År 2005 sålde restaurangen hela pajer för fem cent, samma pris som vid öppningen. Kön sträckte sig flera kvarter och hundratals kom för att dra nytta av erbjudandet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
