Fish stoves of Yeh, Fiskbearbetningsugn i Zhongshe Village, Penghu län, Taiwan

Yan Fu fiskspis är en fiskbearbetningsspis på norra sidan av Huazhai-bukten i byn Zhongshe, Wang'an (Penghu). Den har fyra cementerade spisplattformar, en saltlakebehållare (ha̍k) och två järngrytor per plattform, åtta grytor totalt. En omkring 3 m hög tegelskorsten leder bort ånga, och en upphöjd kant på plattformen leder saltlaken till behållaren.

Yan Fu (1879–1962), föreståndare för Wang'ans 12:e bao under japansk tid, grundade ugnen vid Huazhai-bukten vid okänd tidpunkt. Där kokades och torkades kryddnejlikfisk som såldes till Tainan, vid sidan av hans kalkugn. Adoptivsonen Yan Wei tog över; båda verksamheterna upphörde omkring 1961–1962.

Namnet hedrar Yan Fu (1879–1962), en invånare i Huazhai som under japansk tid var föreståndare för Wang'ans 12:e bao. Han grundade ugnen och drev även kalkugnen Yan Fu; adoptivsonen Yan Wei tog över båda verksamheterna, som lades ned omkring 1961–1962. Huvudprodukten, torkad kryddnejlikfisk, såldes mest till Tainan.

Platsen ligger på norra stranden av Huazhai-bukten i byn Zhongshe, och de tre bevarade ugnarna i byn står nära varandra så att de kan ses till fots. Anläggningen restaurerades 2019 av ett team från Yunlin University of Science and Technology efter år av förfall, så dagens ugnar är en uppmätt rekonstruktion och inte orörda lämningar.

Anläggningen bevarar fyra kokplattformar och en saltlakebehållare; varje plattform rymmer två wokpannor, totalt åtta. Saltlakebehållaren, kallad ha̍k på taiwanesiska, samlade upp den salta vätska som rann av via en upphöjd kant på plattformen. Ugnarna återuppbyggdes 2019 av ett team från Yunlin University of Science and Technology efter mätningar på plats.