PM & vänner, restaurang i Växjö, Sverige
PM & vänner är en restaurang i Växjö som fokuserar på regionala ingredienser och modern nordisk matlagning. Stället använder över 70 olika produkter från sin egen trädgård och sitt växthus, plus lokala leverantörer som jägare, plockare och bönder i närområdet.
Restaurangen växte fram ur idén att använda lokala råvaror från Smålands skogar, sjöar och ängar och omvandla tidigare lokala traditioner till nya rätter. Denna koppling till regionens jordbruks- och skogsbruksarv formar ställets arbete idag.
PM & vänner betyder vänner och gemenskap på svenska, vilket speglar den lokala traditionen att dela måltider som en kollektiv upplevelse. Platsen visar dagligen hur regionen knyter an till sitt landskap genom rätter som för in skogar, sjöar och ängar i varje rätt.
Bordsreservation rekommenderas starkt eftersom restaurangen blir full och borden fylls snabbt. Stället är tillgängligt för rullstol och tar emot kreditkort för enkel betalning.
Vid ankomsten får varje gäst en varm sten att hålla i handen, en symbol för bördig jord och arbetet av bönder som har använt marken i generationer. Denna lilla ritual visar ställets djupa koppling till regionalt jordbruk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
