Esperanto, Michelinrestaurang i Stockholm, Sverige
Esperanto var en Michelinrestaurang i Vasastan i Stockholm som kombinerade svenska och japanska tillagningstekniker. Den erbjöd avsmakningsmenyer i flera rätter byggda kring säsongens råvaror.
Restaurangen öppnade i november 2005 under kocken Sayan Isaksson och behöll Michelin-erkännande under större delen av sin verksamhet. Den stängde sommaren 2018.
Restaurangen var känd för att ha ett helt kvinnligt team i matsalen, vilket var ovanligt inom finrestauranger vid den tiden. Detta val uppmärksammades och diskuterades av både gäster och yrkesverksamma.
Restaurangen låg i Vasastan, nära tunnelbanestationen Tekniska Högskolan, och var lätt att nå med kollektivtrafik. Bokningar behövde göras i god tid, eftersom avsmakningsmenyn lockade en jämn ström av gäster.
Även om namnet påminner om det internationella konstruerade språket, hade det ingen direkt koppling till det, utan pekade i stället på idén att föra samman två avlägsna kulinariska traditioner i en enda meny. Detta koncept lockade gäster som sökte något annat än klassisk nordisk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
