Belcanto, Restaurang i Chiado, Lissabon, Portugal
Belcanto är en restaurang i Lissabons historiska centrum som förenar traditionell portugisisk matlagning med moderna tekniker. Inredningen har ljust trä, gröna stolar och genomtänkt dekor, medan kocken José Avillez leder köket och ger klassiker som Cozido à Portuguesa en ny tolkning, med ett tydligt syfte för varje råvara.
Restaurangen grundades 1958 och blev med tiden en erkänd institution i Lissabons matscen. Kocken José Avillez tog över 2012 och genomförde en större renovering 2016 som gav platsen sitt nuvarande utseende med modern inredning.
Namnet syftar på en italiensk operasångstil och knyter restaurangen till det närliggande nationella operahuset. Rätterna speglar en djup koppling till Portugal genom både klassiska recept och kockens personliga berättelser, vilket syns i desserter inspirerade av barndomsminnen där tradition möter moderna tekniker.
Restaurangen ligger på Largo de São Carlos i Chiado nära centrum och har öppet tisdag till lördag. Det rekommenderas starkt att boka bord i förväg. Kontrollera öppettider och bordsituation via telefon eller nätet innan du åker, så att du kan besöka när du planerat.
En utmärkande detalj är det lilla kockbordet i köket där några få gäster kan se kockarna arbeta på nära håll. Det skapar en intim upplevelse för den som vill följa matlagningen på plats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
