Brut172, Restaurang i Gulpen-Wittem, Nederländerna
Brut172 är en restaurang som ligger i en renoverad gård med flera matsalar, bland annat en aperitiflounge, en salongsdel och ett öppet kök där gästerna kan se på när maten lagas. Interiören blandar traditionell arkitektur med modern design och skapar olika utrymmen för olika matupplevelser.
Kocken Hans van Wolde grundade restaurangen efter att ha gjort om en traditionell nederländsk gård till en modern kulinarisk destination. Renoveringen bevarade byggnadens historiska struktur samtidigt som moderna element integrerades för att stödja nuvarande användning.
Namnet kommer från byggnadens husnummer och representerar ett engagemang för att visa upp regionala ingredienser på ett samtida sätt. Gästerna upplever hur lokala råvaror omtolkas genom moderna kulinariska tekniker.
Restaurangen öppnar för lunch måndag till lördag och för middag torsdag till lördag, med särskilda serveringstider för varje måltid. Det är lämpligt att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat och stället har jämn efterfrågan från gäster.
Restaurangen serverar viner uteslutande från magnumflaskor i särskilda matsalar, ett ovanligt tillvägagångssätt som betonar dryckes- och smakupplevelsen. Denna praxis låter gästerna dela utvalda viner i större mängder medan de observerar hur smakerna utvecklas under måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
