RIJKS®, Finkulturrestaurang i Amsterdam, Nederländerna
RIJKS är en restaurang som huserar i en egen lokal i Drucker-byggnaden vid Museumstraat och serverar samtida nederländsk mat. Rätterna tillagas av säsongsbetonade och lokala råvaror från hela Nederländerna och visar upp genomtänkt hantverk.
Restaurangen öppnade i november 2014 och fick sin första Michelinstjärna 2017. Detta erkännande markerade etableringen i Amsterdams restauranglandskap.
Kocken skapar rätter som är förankrade i nederländska mattraditioner samtidigt som de väver in internationella influenser som har format landets matkultur under århundraden. Denna kulinariska filosofi syns i varje rätt och blandar lokalt hantverk med globala perspektiv.
Restaurangen ligger vid Museumstraat och har öppet från tisdag till söndag, med förbokning krävs. Det är klokt att planera besöket i förväg, eftersom lediga platser fylls snabbt.
Restaurangen har internationella gästkockar som skapar specialmenyer under begränsade perioder. Denna utbytesmodell speglar hur kulinariska gemenskaper delar och inspirerar varandra över gränser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
