Muller, Fransk restaurang i Groningen, Nederländerna
Muller är en fransk restaurang i Groningen med plats för bara tio gäster på Grote Kromme Elleboog 13. Kocken tillagar och serverar alla rätter personligen och arbetar ensam i köket.
Restaurangen grundades 1991 av Frank Verbeek och Jacques Muller och fick sin första Michelinstjärna 1997. Etablissemanget behöll denna status i många år.
Restaurangen tillhör Les Patrons Cuisiniers, en förening av kockar som arbetar för att främja franska kulinariska traditioner i Nederländerna. Detta medlemskap formar restaurangens synsätt och värderingar.
Restaurangen är mycket liten, så förhandsbokning är viktigt för att säkra en plats. Den intima miljön möjliggör personlig interaktion under måltiden.
År 2011 genomgick restaurangen en radikal förändring när den gick från ett stort köksteam till drift av en person. Denna omvandling gav kocken full kontroll över varje steg i matlagningen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
