Dikker & Thijs, Restaurang och historisk byggnad i Amsterdam, Nederländerna
Dikker & Thijs är en restaurang som upptar flera våningar i en tidigare försäkringsbyggnad i hörnet av Prinsengracht och Leidsestraat. Utrymmet erbjuder utsikt över Amsterdams kanalsystem och ansluter till ett intilliggande hotell.
Frederik Wilhelm Dikker grundade en delikatessbutik 1895, som senare slogs samman med Henri Thijs, som hade utbildats under den franska kocken Auguste Escoffier. Detta partnerskap lade grunden för restaurangens senare utveckling på denna plats.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 1957 under Nederländernas första Michelinceremoni och behöll detta erkännande till 1962.
Restaurangen ligger nära stora museer och shoppinggator, vilket gör den lättillgänglig från stadskärnan. Det livliga hörnläget är värt att tänka på när du planerar ett besök i området.
Ett kök på övre våningen producerade varor för delikatessdisken på bottenvåningen, vilket skapade en vertikal integration av fine dining och detaljhandel i samma byggnad. Detta ovanliga arrangemang återspeglade den innovativa affärsstrategin hos de ursprungliga grundarna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
