De Kersentuin, Restaurang i Amsterdam Oud-Zuid, Nederländerna
De Kersentuin är en restaurang på Garden Hotel i Amsterdams Oud-Zuid. Här serveras säsongsbetonade menyer med fokus på färska råvaror i kombination med moderna och traditionella tillagningsmetoder. Köket lägger stor vikt vid noggranna förberedelser och arbetar med kvalitetsprodukter som skiftar med varje säsong.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 1985 under kocken Jon Sistermans och behöll detta erkännande till 1992. Under denna period spelade den en banbrytande roll för att introducera nouvelle cuisine i Nederländerna.
Stället förbinder gästerna med kulinarisk konst genom ett öppet kök, där gästerna kan se tillagningen av sina måltider.
Besökare bör boka i god tid eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är jämn. En noggrant utvald vinsamling finns tillgänglig för att komplettera rätterna som serveras.
Kocken Patrick Kessler introducerar nyskapande rätter som vit sparris med ostron och vadouvan, vilket representerar en förskjutning mot lättare tillagningar med raffinerade såser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
