De Huisman, Kryddkvarn i Zaanstad, Nederländerna

De Huisman är en kryddkvarn med en åttasidig huv och trästruktur belägen på Kalverringdijk, som använder tre par kvarnstenar för att mala kryddor och senapsfrön. Byggnaden visar den karakteristiska designen av en traditionell holländsk stellingkvarn och inkluderar både en butik och pågående kvarnverksamhet.

Byggd 1786 som en snuskkvarn, flyttades strukturen till sin nuvarande plats 1955 för att tjäna ett nytt syfte. Flytten innebar att komponenter från två separata kvarnar och ett papperslager kombinerades för att skapa den nuvarande byggnaden.

Kvarnen arbetar med urgamla kryddmalningsmetoder med rötter i holländsk tradition, och senapen som produceras här är fortfarande en del av det regionala matarvet.

Den anslutna butiken kan besökas utan kostnad, medan tillträde till den arbetande kvarnen kräver en inträdesbiljett. Biljetter finns vid Zaans Museums entré och ger tillträde till hela kvarnkomplexet.

Slipmekanismerna inuti kommer från kryddkvarnen Het Indisch Welvaren, vilket visar hur hantverksutrustning bevarades och återanvändes genom generationer. Besökare kan observera dessa autentiska historiska verktyg som faktiskt fungerar i sitt malningsarbete.