De Windotter, Spannmålskvarn i IJsselstein, Nederländerna.

De Windotter är en spannmålskvarn i IJsselstein som drivs med stora trävingar kopplade till interna malningsmekanismer. Byggnaden rymmer fungerande kvarnstenar och en butik där ny malt mjöl och baktillbehör finns till försäljning.

Kvarnen går tillbaka till 1732 då den byggdes för att tjäna lokala behov av spannmålsbearbetning. Den genomgick en betydande teknisk restaurering 1987 för att återställa sin arbetskapacitet och återföra den till full drift.

Namnet syftar på den malningstradition som formade lokal spannmålsproduktion i århundraden. Besökare kan se maskineriet arbeta och köpa mjöl tillverkat med metoder som till stor del förblivit oförändrade sedan kvarnens tidiga dagar.

Kvarnen är öppen från tisdag till lördag under dagtid, med tillgång till butiken och visningsområden. Den ligger i gatunivå och är lätt att hitta, med tydlig utsikt över vingarna och maskineriet från utsidan.

En liten tepaviljong inrymd i kvarnbyggnaden kan ta emot möten och små sammankomster för upp till tio personer. Denna oväntade plats visar hur den historiska strukturen har anpassats för samtida social användning vid sidan av sin traditionella malningsfunktion.