De Kromme Watergang, Restaurang i Hoofdplaat, Nederländerna
De Kromme Watergang är en restaurang i Hoofdplaat, en liten by i Sluis kommun i sydvästra Nederländerna. Den ligger i en före detta skolbyggnad, och tomten har en innergård, små upphöjda partier och en damm som ger platsen en särskild karaktär.
Restaurangen öppnade 1993 i en byggnad som tidigare hade varit en lokal skola, vilket gav strukturen ett nytt syfte. Med tiden fick den två Michelinstjärnor, vilket lockade besökare från hela landet och från grannlandet Belgien.
Restaurangen ligger i Sluis kommun, ett platt polderlandskap nära den belgiska gränsen och havet. Köket följer årstiderna och bygger mycket på det som växer eller lever i närheten, så maten på tallriken berättar var du är.
Det finns få platser, så det är bra att boka i förväg, särskilt på helger eller under de varmare månaderna när efterfrågan ökar. Boendealternativ finns i närheten för den som vill stanna över natten efter middagen.
Namnet De Kromme Watergang översätts ungefär som «den krokiga vattenkanalen» och syftar på de små dräneringskanaler som löper genom polderlandskapet runt Hoofdplaat. Dessa kanaler har format utseendet på denna mark i århundraden, vilket är varför namnet kopplar restaurangen så direkt till sin omgivning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
