Bisschopsmolen, Vattenkvarn i Maastricht, Nederländerna.
Bisschopsmolen är en vattenkvarn längs floden Jeker i Maastricht med ett bevarat vattenhjul och kvarnstenar som fortfarande mal säd. Byggnaden förenar malning och bakning på en och samma plats.
Platsen går tillbaka till 600-talet och blev kyrklig egendom 1099 efter hertig Gottfrid av Bouillons död. Sedan dess har den fungerat som biskoplig kvarnverksamhet som format den lokala handeln.
Kvarnen inhyser ett traditionellt bageri där hantverkare förvandlar ny malt speltmjöl till regionala brödsorter. Besökare kan uppleva på nära håll hur säd blir det bröd som säljs på plats.
Kvarnen ligger längs floden och nås till fots via den närliggande stenbron. Besökare bör förvänta sig ojämna golv och fuktiga områden, så stadiga skor rekommenderas.
Efter restaureringen 2004 blev kvarnen den första i Nederländerna som ägnades uteslutande åt produktion av speltmjöl. Detta uråldriga sädesslag hade nästan försvunnit och återupplivades medvetet här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
