Parkheuvel, Michelinrestaurang i Rotterdam, Nederländerna
Parkheuvel är en Michelinrestaurang i en cirkulär glasbyggnad vid Maas-floden. Matsalen har panoramautsikt över förbipasserande fartyg och Rotterdams kajområde genom fönster från golv till tak.
Restaurangen öppnade 1988 i en modern paviljong ritad av arkitekt Klunder. Den fick sin första Michelinstjärna två år senare och har behållit två stjärnor sedan dess.
Kocken Erik van Loo och hans son Juliën leder köket och skapar samtida rätter som bygger på nederländska ingredienser och moderna tillagningsmetoder. Teamet arbetar med säsongsbetonade lokala råvaror för att forma varje meny under året.
Restaurangen ligger på Heuvellaan 21 i Delfshaven-distriktet och serverar lunch och middag dagligen utom tisdagar. Tillträde sker via en rymlig terrass vid floden som är tillgänglig i de flesta väderförhållanden.
En signaturrätt består av braxen tillsammans med langustineravioli i en karakteristisk hummergräddsås. Denna komposition visar den tekniska precisionen som teamet lägger i varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
