Yerseke, Fiskeby i Zeeland, Nederländerna

Yerseke är en fiskeby vid Oosterschelde-mynningen i den nederländska provinsen Zeeland, uppbyggd kring odling av musslor och ostron. Hamnen är aktiv året runt, och betongbassänger med havsvatten för ostronodling ligger nära vattnet bredvid ett auktionshus där dagens fångst byter ägare.

Yerseke började som en jordbruksbosättning tills en stor översvämning på 1500-talet dränkte det omgivande landet och drev invånarna mot havet för sin försörjning. Under de följande århundradena växte det till ett av de ledande centren för skaldjursodling i Nederländerna.

Strandpromenaden, lokalt känd som Mossel en Oesterboulevard, kantas av skaldjursbutiker och restauranger där besökare kan köpa direkt från producenterna. Ostron- och musselprovning har blivit en vanlig del av ett besök här, och hamnens dagliga rytm formar tempot i hela byn.

Byn är lätt att nå med bil, med gratis parkering nära restaurangerna och fiskbutikerna vid vattnet. Väl på plats kan du ta dig runt hela området till fots eller med cykel, och stigarna genom våtmarkerna runt hamnen är väl markerade och lätta att följa.

Vattnet runt Yerseke är hem för Oosterschelde-hummern, som bara dyker upp på våren och försommaren och har en blå rand på skalet. Detta korta säsongsfönster är den enda tiden restauranger i området serverar den färsk, vilket gör det värt att planera ett besök kring.