Jajangmyeon Museum, Matmuseum i Jung-distriktet, Sydkorea

Jajangmyeon-museet ligger i den tidigare restaurangen Gonghwachun i Jemulpo-distriktet i Incheon. Dess sex utställningshallar behandlar historien om kinesiska invandrare och jajangmyeon, rättens början, ett gästrum från 1930-talet, jajangmyeons boomperiod, rätten idag och ett Gonghwachun-kök från 1960-talet.

Museet ligger i den tidigare restaurangen Gonghwachun, som grundades av Yú Xīguāng, en kinesisk invandrare från Shandong, under namnet Shandong Huiguan 1905, 1907 eller 1908. Den bytte namn till Gonghwachun 1912 eller 1913. Restaurangen serverade zhajiangmian, en rätt från Shandong som utvecklades till jajangmyeon. Byggnaden öppnade som museum den 28 april 2012.

Rätten förvandlades från en kinesisk specialitet till en stapelvara i koreansk matlagning genom gradvis anpassning och lokal innovation under många decennier. Idag ser besökare hur djupt denna nudelrätt är invävd i koreanska mattraditioner och vardagsliv.

Museet ligger i Jemulpo-distriktet i Jung-gu, en kort promenad sydost om Incheon station på Seouls tunnelbanelinje 1. Byggnaden rymmer sex utställningssalar fördelade på våningarna, som man går igenom i ordning. Källorna nämner ingen entréavgift eller schemalagda matlagningsdemonstrationer.

Inuti museet kan du gå genom ett återskapat 1960-talskök och ett matrum från 1930-talet som visar hur denna nudelrätt tillagades och serverades förr i tiden. Dessa utrymmen låter besökare uppleva hur köket och matvanorna faktiskt fungerade då.