La Pergola, Finkrogsrestaurang i Rom, Italien
La Pergola är en restaurang på Rome Cavalieri Hotel med en matsal dekorerad med 1700-talsljusstakar, munblåst glas och konstverk från Tiepolo-samlingen. Rummet förenar gammal elegans med modern matlagning.
Restaurangen etablerades 1994 under kocken Heinz Becks ledning i Roms matscen. År 2005 fick den tre Michelinstjärnor och blev därmed den första och enda restaurangen i Rom med denna rang.
Restaurangen kombinerar italienska råvaror av hög kvalitet från olika regioner med moderna tillagningsmetoder som visar kulinariskt hantverk. Gästerna kan uppleva hur traditionella smaker tolkas på nytt med rötterna kvar.
Besökare bör boka i god tid eftersom restaurangen är populär och har begränsat antal platser. Platsen ligger i ett hotell som är lätt att nå, och det är bra att avsätta flera timmar för måltiden.
Restaurangen har en av världens största vinkollektioner med omkring 70 000 flaskor från över 2 500 etiketter. Den erbjuder också en specialiserad vattenmeny som kategoriserar olika mineralvatten efter deras sammansättning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
