Biscottini di Prosto, Traditionella smörkakor i Piuro, Italien.
Biscottini di Prosto är traditionella smörkakor från Piuro gjorda på mjöl, socker och en generös mängd smör som skapar en fin, smulig konsistens. Degen formas till cylindrar och skivas sedan före gräddning för att få sin karaktäristiska form.
Kexen uppstod för mer än ett sekel sedan när lokala familjer tog med sin deg till byns enda ugn, som tillhörde familjen Del Curto. Detta bageri fortsätter produktionen idag och håller en praxis som är rotad i samhällets förflutna vid liv.
Kexen spelar en betydelsefull roll i lokala firanden, särskilt under Jungfru Marie himmelsfärd och bröllop, då familjer byter dem som gåvor. De representerar en koppling till dalgångens traditioner som människor har bevarat genom generationer.
Du kan köpa dessa kex direkt från Del Curto-familjens bageri i Piuro i olika förpackningsstorlekar beroende på hur mycket du vill ta med hem. Bageriet är den främsta platsen där du kan hitta dem färska och lära dig mer om deras produktion.
Produktionsmetoden kräver kalla ingredienser och kylskåp innan cylindern skivas, vilket skiljer detta tillvägagångssätt från typiska tekniker för kakbakning. Denna noggranna förberedelseprocess bidrar till deras karakteristiska smuliga kvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
