Yazdani Bakery, Bageri i Fort-distriktet, Mumbai, Indien
Yazdani Bakery är ett bageri i Fort-distriktet i Mumbai som producerar färskt bröd och bakverk dagligen med traditionella metoder. Butiken bakar olika brödtyper, inklusive flerkornsalternativ och traditionell Gutli Pao, allt gjort med långvariga familjetekniker.
Butiken grundades 1953 och ligger i en byggnad som en gång inhyste en japansk bank i början av 1900-talet. Detta lager av historia kopplar bageriet till olika kapitel i stadens utveckling.
Bageriet för med sig persiska baktraditioner till Mumbai genom saker som Mawa-kaka och Katli Pav som speglar lokala smaker. Dessa recept har format grannskapets matkultur i årtionden.
Bageriet öppnar mycket tidigt på morgonen, och degberedningen börjar klockan 3. Besökare bör komma tidigt för att hitta det största urvalet av nybakat.
Butiken fick Urban Heritage & Citizens Award 2007 av Maharashtras guvernör för sitt kulturella bidrag. Detta erkännande lyfte fram dess roll i att forma stadens identitet genom generationer av kontinuerlig drift.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
