Kasauli Brewery, Destilleri i Kasauli, Himachal Pradesh, Indien

Kasauli bryggeri är en stenstruktur i Himalaya som producerar maltwhisky med traditionella destillationsmetoder. Anläggningen förlitar sig på kopparpotstillar som kärnan i produktionsprocessen.

Edward Dyer återvände till Indien 1830 och anlade bryggeriet i Kasauli, registrerat som Dyer Breweries 1855. Han tog med brygg- och destilleringsutrustning från England och Skottland med fartyg och sedan med oxkärra via Grand Trunk Road. När staden Kasauli började använda mycket av källvattnet flyttades bryggningen till Solan och platsen i Kasauli blev ett destilleri, fortfarande drivet av Mohan Meakin.

Whiskyn som görs här heter Solan No. 1 efter den närbelägna staden Solan och är den enda maltwhisky som tillverkas i Himalaya. Den kopparpanna som används hör till den ursprungliga utrustning som fortfarande är i drift. Skylten vid grinden lyder "Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery", och en platta intill meddelar att besökare inte är tillåtna.

Destilleriet ligger 9,3 km väster om järnvägsstationen Sonwara på linjen Kalka–Shimla. Vid ingången sitter en skylt med texten "VISITORS ARE NOT ALLOWED", så man bör söka sig till baren och de bryggeriutrymmen som är öppna för allmänheten. Anläggningen ligger i Kasauli i distriktet Solan.

Solan No. 1 var inte marknadsledande på 1980-talet: den är en av de första single malt-whiskyn som fortfarande produceras sedan 1820-talet, tillverkad i Solan och senare flyttad till Kasauli genom ett byte med bryggeriet. Den destilleras fortfarande i Kasauli med en del av den ursprungliga utrustningen, bland annat kopparpannan, och är den enda maltwhisky som görs i Himalaya.